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韭菜的惊人价值

发布日期:2015-01-16 10:37 来源:http://www.yuanshufang.com 点击:

韭菜,是我们生活中常见的蔬菜,韭菜以其物美价廉的姿态更是博得了大众的喜爱。韭菜,又名又叫长生韭、扁菜等,营养丰富,也有很高的药用价值如温补肝肾,韭菜是补肾壮阳食物的典型代表,对这些知识还很陌生的你快来看看吧。

药用价值

韭菜味甘、辛,性温;有补肾助阳,温中开胃,散淤血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。

韭菜作为药用,最早见于梁陶弘景《名医别录》,谓其能“安五脏,除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中,下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳,止泻白脓,腹冷痛,并煮食之”。

现代研究证明,韭菜含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B和C、纤维素、钙、磷、铁等,在肠内有消毒、灭菌的功能。据分析,每500克韭菜中含蛋白质10克,脂肪3克,碳水化合物20克,钙280毫克,磷225毫克,铁6.5毫克,维生素C95毫克,胡萝卜素为17.5毫克。由于其含有较多的纤维素,能增进胃肠蠕动,对便秘患者有益处,对预防肠癌亦有重要作用。此外,它还含有挥发油和含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和调节血脂作用。因此,对血脂异常症与冠状动脉硬化患者亦有好处。

夏季食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳,因此韭菜一直被认为是补肾壮阳的最佳食物。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁,每次服10-20毫升,治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外,韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固摄下焦的作用。用韭菜籽研成粉末,每天早晚各服15克,以开水送服,对治疗阳痿有效。

食疗菜谱

◆ 韭菜炒核桃虾仁

主料:韭菜500克,核桃肉100克,虾仁20克,芝麻油、精盐、味精各适量。

制法:

(1)韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。

(2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。

(3)核桃去壳取肉洗干净备用。

(4)先将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后入核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再入韭菜翻炒片刻,加精盐、味精调味后食用。

功效:补肾壮阳。

食法:每日1-2次。连用20-30天。

主治:肾阳虚,腰膝酸软,头晕目花,性功能低下,阳痿、早泄、精寒(指精子活动能力差)不育、精子减少症;女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。

◆ 韭菜炒羊肝

主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。

制法:

(1)取韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。

(2)羊肝洗净切成薄片备用。

(3)将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐,急炒至熟。

功效:补肾壮阳,生精补血,养肝明目。

食法:可单食或用于佐餐,每日1-2次。连用20-30天。

主治:妇女平素体弱,经少色淡,小腹空坠,腹背酸痛,月经不调,宫寒不孕。

◆ 韭菜生姜牛奶羹

主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。

制法:

(1)取韭菜洗净,切碎,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁,取汁备用。

(2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。

功效:温中散寒,健脾养胃。

食法:每日早晚各1次,饭后1小时食用为佳。

主治:胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡,胃寒型慢性胃炎症见胃脘冷痛,呕吐清水,食后腹胀,食冷痛甚,食温则痛缓,大便溏,口淡无味,舌质淡白,苔白者。

[食用注意]韭菜熟食偏于温补,生食偏于散淤。若熟食,不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目赤肿痛的病人不宜服食或慎食。

深圳市鲜绿通农业发展有限公司成立于2013年,已在惠州、南阳、银川斥巨资培育近5000亩自有农场,公司品控部有效监督合作农场覆盖全国,标准化种植及管理。产品包括绿色时令蔬菜、果菜,名优特产、生鲜肉类。是一家致力于为广大消费者提供安全放养猪肉、营养的有机绿色食品,倡导便捷、健康、原生态食品品质生活方式的良知新农企。

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