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斗白是白菜的一种。白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。 白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
营养素含量(每100克)硫胺素(mg) =0.02 铜(mg) =0.08 核黄素(mg) =0.09 锰(mg) =0.27 脂肪(g) =0.30 锌(mg) =0.51 维生素E(mg) =0.70
