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菜心

  • 所属分类:蔬菜类

  • 点击次数:
  • 发布日期:2014/11/20
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详细介绍

    菜心,品质柔嫩、风味可口,营养丰富。每千克能够吃用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还附有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美,视为名贵蔬菜。菜心虽一年四季均有,但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍,菜心性微寒,常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效,在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现,菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用。菜心起源于中国南部,是由白菜易抽薹用料经长期挑选及其栽培驯化而来,并构成了不同的类型及其品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功

相关标签:绿色蔬菜

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